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詳細說明
別人家的鹵菜，賣個兩三天，顏色依舊紅潤好看，賣相十足。那為啥你的鹵菜一出鍋就變黑呢？
別個我扯那些沒用的，我就問你，D-異抗壞血酸鈉你加了嗎？它可是鹵菜中最強的護色劑。
每次鹵肉加一點，保證讓你的鹵肉顏色紅潤，賣個兩三天都好看。
文章末尾有用法用量。
30年前，10家鹵菜店，有8家會用亞硝酸鈉給鹵肉上色，因為顏色特別好看，而且還可以幾天不變色。但現(xiàn)在它已經(jīng)成為鹵菜店的違禁品，因為亞硝酸鈉使用不當，會造成食物中毒，而且還會生產(chǎn)致癌物質(zhì)。所以，鹵菜店絕不能碰亞硝酸鈉。
現(xiàn)在，取而代之的就是：D-異抗壞血酸鈉。
D-異抗壞血酸鈉，是被世界衛(wèi)生組織認定的綠色抗氧保鮮劑，對人體無毒無害，具有很強的抗氧化性，它能有效防止鹵肉氧化變黑，保持鹵肉的顏色和賣相。而且它還可以防止腌制食品中，一些有害物質(zhì)的形成。那些大型的連鎖鹵菜店，幾乎都有添加D-異抗壞血酸鈉，所以他們的鹵菜顏色才能保持得那么久。
D-異抗壞血酸鈉是白色的晶體顆粒，有微微的咸味，在鹵水中的主要作用是：抗氧保鮮，保持鹵菜的色澤和風味。說人話就是：讓鹵菜顏色紅潤更好看，讓鹵菜長時間不變黑，讓鹵菜更有賣相，同時延長鹵菜的保質(zhì)期，而且無任何毒副作用。
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D-異抗壞血酸鈉，用量很小，一般一斤鹵貨不超放0.6克。
一般是在鹵菜關(guān)火前10分鐘放入鹵水中，然后適當?shù)臄嚢杈鶆蚣纯伞?/div>
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