互聯(lián)網(wǎng)、外賣、排隊等號、體驗式經(jīng)濟(jì)……到來，讓餐廳的經(jīng)營充滿變數(shù)。

有數(shù)據(jù)顯示，2017年全國餐廳數(shù)量突破500萬家，但只有20%餐廳賺錢。2017年下半年，北上廣深4個城市倒閉的餐廳數(shù)就超過16萬家。

秉承著通過“一個定位，兩套系統(tǒng)”幫助餐飲人改變局面，利潤倍增。

華博酒店教育集團(tuán)將于12月16-18日在杭州三立開元名都大酒店舉辦第41屆餐飲定位總裁班暨首屆餐飲定位節(jié)。

活動分為兩個部分，邵德春老師主講理論和嘉賓實(shí)戰(zhàn)案例分享。通過理論和實(shí)踐相結(jié)合，助力餐飲人落地定位，利潤倍增。

“一個定位，兩套系統(tǒng)”

根據(jù)邵德春老師28年酒店管理系統(tǒng)研究和11年定位研究，一家百年品牌酒店從理論上講，就是“一個定位，兩套系統(tǒng)”。

餐飲酒店要業(yè)績倍增，成為百年品牌，需要做三件事：

①找定位；

②根據(jù)定位落地內(nèi)部管理系統(tǒng)，做實(shí)定位；

③通過外部系統(tǒng)推廣定位，打入目標(biāo)顧客心智。

外部系統(tǒng)推廣定位：

在客戶心中找位置，使品牌成為客戶的優(yōu)選，做好了能讓營收倍增！

內(nèi)部系統(tǒng)落地定位：

圍繞定位優(yōu)化產(chǎn)品、優(yōu)化人員，達(dá)到員工自動自發(fā)，企業(yè)自動運(yùn)轉(zhuǎn)，老板高管身心解放，做好了能使利潤提升3%-30%！

嘉賓陣容

山芋腔董事長王嫣，跟隨邵德春老師超過6年。

2016年11月，運(yùn)營定位理論策劃的新店山芋腔，開業(yè)8個月名滿江蘇，獲得多家知名媒體報道，開業(yè)1年，業(yè)績達(dá)到其他3店的業(yè)績之和。

老胡同烤鴨董事長張大中，2016年開始學(xué)習(xí)定位。

兩年內(nèi)從2家店增加到10家店，營業(yè)額從2000萬增長到1個億，成為西安餐飲知名品牌。

濱海大酒店董事長杜江，2017年6月開始學(xué)習(xí)定位。

半年時間營業(yè)額增長1400多萬元，同時熟練運(yùn)用定位系統(tǒng)中的績效考核，使員工積極性增長，變得更有干勁。

皇宮大酒店鄭州區(qū)域總經(jīng)理耿濤，家喻戶曉的河南餐飲納稅大戶皇宮大酒店。

在聽了華博定位課程后，人員精簡了幾百人，毛利率從61%提升到65%，實(shí)現(xiàn)餐廳的利潤更大化。

阿里巴巴大串董事長吳明海，通過定位，協(xié)調(diào)餐飲3個板塊，秉著6字財富密碼，讓大串店從開始的1家開到如今的1700多家。

這是一場顛覆認(rèn)知的餐飲人盛宴，這是一次改寫餐廳命運(yùn)的開始！

實(shí)現(xiàn)夢想，創(chuàng)造未來；第41屆餐飲定位總裁班暨首屆餐飲定位節(jié)，讓我們一起期待！



相關(guān)建材詞條解釋：

定位

ISBN編號: 9787111326403出版時間: 2010-12-01出版社: 機(jī)械工業(yè)出版社頁數(shù): 314版次印次: 1-1作者: 艾·里斯（Al Ries）， 杰克·特勞特（Jack Trout）裝幀: 平裝

餐飲

餐飲業(yè)(catering)是通過即時加工制作、商業(yè)銷售和服務(wù)性勞動于一體，向消費(fèi)者專門提供各種酒水、食品、消費(fèi)場所和設(shè)施的食品生產(chǎn)經(jīng)營行業(yè)。其主要內(nèi)容是，從事該行業(yè)的組織(如餐廳、酒店、食品加工廠)或個人，通過對食品進(jìn)行加工處理，滿足食客的飲食需要，從而獲取相應(yīng)的服務(wù)收入。

餐廳

餐廳(英文單詞：restaurant)，漢語詞語，一般指在一定的場所，公開地對一般大眾提供食品、飲料等餐飲的設(shè)施或公共餐飲屋，也可以指一種住宅建筑中通常會看到的房間/設(shè)施，有時會與廚房或客廳相連。餐廳一般都是指供吃飯用的房間。