為確保廚房設(shè)備自動(dòng)滅火裝置規(guī)范安裝、科學(xué)管理，集團(tuán)安全監(jiān)督部編制了《廚房設(shè)備自動(dòng)滅火裝置設(shè)計(jì)、安裝、調(diào)試、驗(yàn)收和維護(hù)管理標(biāo)準(zhǔn)》，并于10月31日發(fā)布試行，該標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施將進(jìn)一步強(qiáng)化餐飲商戶和員工食堂等重點(diǎn)區(qū)域的防控力度，提升整個(gè)廣場(chǎng)的消防安全水平。
相關(guān)建材詞條解釋：
廚房設(shè)備
餐飲業(yè)廚房功能區(qū)的劃分：主食庫，副食、干貨庫，腌制間，面點(diǎn)、小吃間，涼菜間，蔬菜初加工間，肉類、水產(chǎn)加工間，垃圾間，切配間，打荷區(qū)，烹飪區(qū)，蒸煮區(qū)，配餐區(qū)，售賣、傳菜區(qū)，就餐區(qū)。1、熱廚區(qū)：燃?xì)獬丛?，蒸飯柜，湯爐，煲仔爐具，蒸柜，電磁爐，微波爐，烤爐；2、儲(chǔ)藏設(shè)備：其分為食品儲(chǔ)藏部分,平板貨架、米面柜、打荷臺(tái)等，器物用品儲(chǔ)藏部分調(diào)料柜、售賣工作臺(tái)、各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等；3、洗滌消毒設(shè)備：冷熱水的供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗物盆、洗碗機(jī)、高溫消毒柜等，洗滌后在廚房操作中產(chǎn)生的垃圾處置設(shè)備等、食品垃圾粉碎器等設(shè)備；4、調(diào)理設(shè)備：主要是調(diào)理的臺(tái)面，整理、切菜、配料、調(diào)制的工具和器皿。5、食品機(jī)械：主要是和面機(jī)、攪拌機(jī)、切片機(jī)、打蛋機(jī)等。6、制冷設(shè)備：冷飲機(jī)、制冰機(jī)、冰柜、冷庫、冰箱等7. 運(yùn)輸設(shè)備：升降機(jī).傳菜梯. 餐梯.等廚房設(shè)備還可以根據(jù)用途分為家用和商用兩類。家用廚房設(shè)備指家庭廚房?jī)?nèi)使用的設(shè)備，而商用廚房設(shè)備指酒店、餐廳、酒吧、咖啡店等餐飲業(yè)使用的廚房設(shè)備。商用廚房設(shè)備因?yàn)槭褂妙l率高，所以相應(yīng)的體積較大，功率較大，也較重，當(dāng)然價(jià)格也較高。
滅火
一、滅火的基本措施1、按照燃燒原理，一切滅火方法的原理是將滅劑直接噴射到燃燒的物體上?；蛘邔缁饎﹪姙⒃诨鹪锤浇奈镔|(zhì)上，使其不因火焰熱輻射作用而形成新的火點(diǎn)。2、冷卻滅火法這種滅火法的原理是將滅火劑直接噴射到燃燒的物體上，以降低燃燒的溫度于燃點(diǎn)之下，使燃燒停止?；蛘邔缁饎﹪姙⒃诨鹪锤浇奈镔|(zhì)上，使其不因火焰熱輻射作用而形成新的火點(diǎn)。 冷卻滅火法是滅火的一種主要方法，常用水和二氧化碳作滅火劑冷卻降溫滅火。滅火劑在滅火過程中不參與燃燒過程中的化學(xué)反應(yīng)。這種方法屬于物理滅火方法。3、隔離滅火法隔離滅火法是將正在燃燒的物質(zhì)和周圍未燃燒的可燃物質(zhì)隔離或移開，中斷可燃物質(zhì)的供給，使燃燒因缺少可燃物而停止。具體方法有：A、把火源附近的可燃、易燃、易爆和助燃物品搬走；B、關(guān)閉可燃?xì)怏w、液體管道的閥門，以減少和阻止可燃物質(zhì)進(jìn)入燃燒區(qū)；C、設(shè)法阻攔流散的易燃、可燃液體；D、拆除與火源相毗連的易燃建筑物，形成防止火勢(shì)蔓延的空間地帶。4、窒息滅火法窒息滅火法是阻止空氣流入燃燒區(qū)或用不燃燒區(qū)或用不燃物質(zhì)沖淡空氣，使燃燒物得不到足夠的氧氣而熄滅的滅火方法。具體方法是：A、用沙土、水泥、濕麻袋、濕棉被等不燃或難燃物質(zhì)覆蓋燃燒物；B、噴灑霧狀水、干粉、泡沫等滅火劑覆蓋燃燒物；C、用水蒸氣或氮?dú)狻⒍趸嫉榷栊詺怏w灌注發(fā)生火災(zāi)的容器、設(shè)備；D、密閉起火建筑、設(shè)備和孔洞；E、把不燃的氣體或不燃液體（如二氧化碳、氮?dú)狻⑺穆然嫉龋﹪姙⒌饺紵飬^(qū)域內(nèi)或燃燒物上5、干粉滅火器主要用來撲滅易燃液體或電氣用具失火。6、水劑滅火器主要用來撲滅木材、布料等的失火。嚴(yán)禁用來撲滅未截?cái)嚯娫吹?a href="http://m.cqytjc.cn/dianqi/" target="_blank">電器失火，或易燃液體(如汽油、酒精和食用油)的失火。顯像管、電視機(jī)或電腦屏幕失火，即使截?cái)嚯娫矗膊荒苁褂盟畡缁鹌?。二氧化碳滅火器可用來撲滅各類失火，但不適宜油爐失火或小火。7 、泡沫滅火器專用于撲滅易燃液體失火。8、揮發(fā)液體滅火器主要用于撲滅各種物品上較大的火焰，包括電器失火。使用該種滅火器會(huì)揮發(fā)出有毒氣體，故不宜在不通風(fēng)處使用。
自動(dòng)
1.of one's own accord; voluntarily; spontaneously2.automatic3.automation; self-motion
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廚房設(shè)備
餐飲業(yè)廚房功能區(qū)的劃分：主食庫，副食、干貨庫，腌制間，面點(diǎn)、小吃間，涼菜間，蔬菜初加工間，肉類、水產(chǎn)加工間，垃圾間，切配間，打荷區(qū)，烹飪區(qū)，蒸煮區(qū)，配餐區(qū)，售賣、傳菜區(qū)，就餐區(qū)。1、熱廚區(qū)：燃?xì)獬丛?，蒸飯柜，湯爐，煲仔爐具，蒸柜，電磁爐，微波爐，烤爐；2、儲(chǔ)藏設(shè)備：其分為食品儲(chǔ)藏部分,平板貨架、米面柜、打荷臺(tái)等，器物用品儲(chǔ)藏部分調(diào)料柜、售賣工作臺(tái)、各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等；3、洗滌消毒設(shè)備：冷熱水的供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗物盆、洗碗機(jī)、高溫消毒柜等，洗滌后在廚房操作中產(chǎn)生的垃圾處置設(shè)備等、食品垃圾粉碎器等設(shè)備；4、調(diào)理設(shè)備：主要是調(diào)理的臺(tái)面，整理、切菜、配料、調(diào)制的工具和器皿。5、食品機(jī)械：主要是和面機(jī)、攪拌機(jī)、切片機(jī)、打蛋機(jī)等。6、制冷設(shè)備：冷飲機(jī)、制冰機(jī)、冰柜、冷庫、冰箱等7. 運(yùn)輸設(shè)備：升降機(jī).傳菜梯. 餐梯.等廚房設(shè)備還可以根據(jù)用途分為家用和商用兩類。家用廚房設(shè)備指家庭廚房?jī)?nèi)使用的設(shè)備，而商用廚房設(shè)備指酒店、餐廳、酒吧、咖啡店等餐飲業(yè)使用的廚房設(shè)備。商用廚房設(shè)備因?yàn)槭褂妙l率高，所以相應(yīng)的體積較大，功率較大，也較重，當(dāng)然價(jià)格也較高。
滅火
一、滅火的基本措施1、按照燃燒原理，一切滅火方法的原理是將滅劑直接噴射到燃燒的物體上?；蛘邔缁饎﹪姙⒃诨鹪锤浇奈镔|(zhì)上，使其不因火焰熱輻射作用而形成新的火點(diǎn)。2、冷卻滅火法這種滅火法的原理是將滅火劑直接噴射到燃燒的物體上，以降低燃燒的溫度于燃點(diǎn)之下，使燃燒停止?；蛘邔缁饎﹪姙⒃诨鹪锤浇奈镔|(zhì)上，使其不因火焰熱輻射作用而形成新的火點(diǎn)。 冷卻滅火法是滅火的一種主要方法，常用水和二氧化碳作滅火劑冷卻降溫滅火。滅火劑在滅火過程中不參與燃燒過程中的化學(xué)反應(yīng)。這種方法屬于物理滅火方法。3、隔離滅火法隔離滅火法是將正在燃燒的物質(zhì)和周圍未燃燒的可燃物質(zhì)隔離或移開，中斷可燃物質(zhì)的供給，使燃燒因缺少可燃物而停止。具體方法有：A、把火源附近的可燃、易燃、易爆和助燃物品搬走；B、關(guān)閉可燃?xì)怏w、液體管道的閥門，以減少和阻止可燃物質(zhì)進(jìn)入燃燒區(qū)；C、設(shè)法阻攔流散的易燃、可燃液體；D、拆除與火源相毗連的易燃建筑物，形成防止火勢(shì)蔓延的空間地帶。4、窒息滅火法窒息滅火法是阻止空氣流入燃燒區(qū)或用不燃燒區(qū)或用不燃物質(zhì)沖淡空氣，使燃燒物得不到足夠的氧氣而熄滅的滅火方法。具體方法是：A、用沙土、水泥、濕麻袋、濕棉被等不燃或難燃物質(zhì)覆蓋燃燒物；B、噴灑霧狀水、干粉、泡沫等滅火劑覆蓋燃燒物；C、用水蒸氣或氮?dú)狻⒍趸嫉榷栊詺怏w灌注發(fā)生火災(zāi)的容器、設(shè)備；D、密閉起火建筑、設(shè)備和孔洞；E、把不燃的氣體或不燃液體（如二氧化碳、氮?dú)狻⑺穆然嫉龋﹪姙⒌饺紵飬^(qū)域內(nèi)或燃燒物上5、干粉滅火器主要用來撲滅易燃液體或電氣用具失火。6、水劑滅火器主要用來撲滅木材、布料等的失火。嚴(yán)禁用來撲滅未截?cái)嚯娫吹?a href="http://m.cqytjc.cn/dianqi/" target="_blank">電器失火，或易燃液體(如汽油、酒精和食用油)的失火。顯像管、電視機(jī)或電腦屏幕失火，即使截?cái)嚯娫矗膊荒苁褂盟畡缁鹌?。二氧化碳滅火器可用來撲滅各類失火，但不適宜油爐失火或小火。7 、泡沫滅火器專用于撲滅易燃液體失火。8、揮發(fā)液體滅火器主要用于撲滅各種物品上較大的火焰，包括電器失火。使用該種滅火器會(huì)揮發(fā)出有毒氣體，故不宜在不通風(fēng)處使用。
自動(dòng)
1.of one's own accord; voluntarily; spontaneously2.automatic3.automation; self-motion
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