大型食品公司進(jìn)行烘焙食品的生產(chǎn)時(shí)，一般卡式達(dá)醬的需求量會(huì)很大，那么食品廠的用什么做為卡式達(dá)醬生產(chǎn)設(shè)備呢？卡式達(dá)醬也可以叫吉士醬，英文的卡士達(dá)醬叫做custard cream?？赡軟](méi)有從事烘焙行業(yè)的人可能對(duì)卡式達(dá)醬這么專業(yè)的名詞并不是很了解，但是相信喜歡吃面包蛋糕烘焙類食品的朋友一定都有吃到過(guò)哦，其實(shí)卡式達(dá)醬就是一種西點(diǎn)醬，經(jīng)常用于擠在面包表面做裝飾、也可以?shī)A在面包里，或是填入泡芙做餡等等，是做烘焙食品的必備材料。

卡式達(dá)醬的工藝需要，一般與西點(diǎn)醬，如沙拉、蛋黃醬類似，因此，制備沙拉、蛋黃醬、芝士醬的真空乳化機(jī)，就可以很好的解決卡式達(dá)醬的整個(gè)制備工藝需求。國(guó)內(nèi)一家大型食品廠，帶著原來(lái)到意凱試機(jī)，由于客戶的生產(chǎn)量比較大，產(chǎn)能要求比較高，意凱推薦了我們的外循環(huán)真空乳化機(jī)做為試機(jī)機(jī)器，客戶進(jìn)行了兩種產(chǎn)品的試機(jī)體驗(yàn)，分別是蛋黃醬和卡式達(dá)醬。

對(duì)于蛋黃醬的試機(jī)，由于客戶和意凱工作人員對(duì)于蛋黃醬的工藝都很熟悉，因此蛋黃醬乳化試機(jī)很順利，外循環(huán)真空乳化機(jī)的效率也是相當(dāng)高的。以上就是蛋黃醬的試料出料效果圖。
蛋黃醬試機(jī)制備成功后，意凱試機(jī)工作人員立即對(duì)設(shè)備進(jìn)行了清洗，試機(jī)就進(jìn)入第二階段，卡式達(dá)醬的試機(jī)?？蛻粢彩亲龊昧顺渥愕臏?zhǔn)備，為了對(duì)試機(jī)的數(shù)據(jù)和工藝進(jìn)行準(zhǔn)確的把握和調(diào)整，意凱工作人員陪著客戶試了好幾鍋的料，由于我們的Mixcore外循環(huán)真空乳化機(jī)的高效的工作效率，試了幾鍋料也沒(méi)有花很長(zhǎng)的時(shí)間。以上就是卡式達(dá)醬的出鍋效果。

意凱Mixcore外循環(huán)真空乳化機(jī)簡(jiǎn)介：

MIXCORE 外循環(huán)真空乳化機(jī)系統(tǒng)能實(shí)現(xiàn)高效的混合、均質(zhì)、分散，可對(duì)物料加熱和冷卻，并優(yōu)化了粉體投料方式。創(chuàng)新的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)使其非常適合于處理高粘物料，并且可在壓力和真空環(huán)境中工作?？砂纯蛻粜枨蠖ㄖ?04或316材質(zhì)，GMP級(jí)清潔標(biāo)準(zhǔn)，再循環(huán)式運(yùn)作可實(shí)現(xiàn)客戶的連續(xù)性生產(chǎn)，可大大提高了生產(chǎn)效率，助力生產(chǎn)獲得更大的經(jīng)濟(jì)效益。

轉(zhuǎn)自：yk-machine/2018051001-2/