火鍋電磁爐已成為各地火鍋店，自助餐廳不可缺少的廚具了，它之所以這么受歡迎除了加熱速度快、、安全性高、使用方便、經(jīng)濟(jì)實惠等以外，它還還節(jié)能環(huán)保的哦。你知道火鍋電磁爐為什么節(jié)能嗎？那我們來跟大家談?wù)劵疱侂姶艩t為什么節(jié)能？節(jié)能原理是什么？

節(jié)能原因一，即熱效率的不同：商用電磁爐熱效率為81~95%，傳統(tǒng)煤氣爐僅在30-40%。

傳統(tǒng)的明火爐因為其使用燃料燃燒的特點，燃燒實際上就是某種程度上的爆炸效應(yīng)，則必須要有燃燒氣體的排放，在弧型鍋底表面的熱吸收利用率（約只能吸收30~40%）的制約下，從而造成大量剩余熱量（約只能吸收60~70%）隨燃燒氣體的排放而從煙囪口排放掉。

較簡單證明傳統(tǒng)的明火爐余熱大量排放的例證就是：

例證一：有的爐灶設(shè)備是配有余熱水池和煙囪的，想想那么大一池水，都能靠那煙囪排放余熱即使是在冬天都能加熱到能夠沖涼的溫度（約40~50℃或以上），而且這余熱的利用還并沒完全，因為那煙囪排放氣體的溫度仍可達(dá)到180~190℃左右，就可想而知那排放余熱量是有多大！

例證二：若是那種沒有煙囪而采用爐后擋水板上方直排的爐灶設(shè)備，余缺排放量的感受對廚師來說更是清楚什么叫水深火熱的滋味！

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相關(guān)建材詞條解釋：

電磁爐

電磁爐半嵌入式組合電磁爐電磁爐又名電磁灶，是現(xiàn)代廚房革命的產(chǎn)物，它無需明火或傳導(dǎo)式加熱而讓熱直接在鍋底產(chǎn)生，因此熱效率得到了極大的提高。是一種高效節(jié)能櫥具，完全區(qū)別于傳統(tǒng)所有的有火或無火傳導(dǎo)加熱廚具。電磁爐是利用電磁感應(yīng)加熱原理制成的電氣烹飪器具。由高頻感應(yīng)加熱線圈(即勵磁線圈)、高頻電力轉(zhuǎn)換裝置、控制器及鐵磁材料鍋底炊具等部分組成。使用時，加熱線圈中通入交變電流，線圈周圍便產(chǎn)生一交變磁場，交變磁場的磁力線大部分通過金屬鍋體，在鍋底中產(chǎn)生大量渦流，從而產(chǎn)生烹飪所需的熱。在加熱過程中沒有明火，因此安全、衛(wèi)生。

排放

páifàngsluice；discharge：排泄放出。例：排放污水；零排放；排放標(biāo)準(zhǔn)。arrange：按順序安放。例：供桌上排放著香爐、蠟燭臺和供品。páifàngsluice；discharge：排泄放出。例：排放污水；零排放；排放標(biāo)準(zhǔn)。arrange：按順序安放。例：供桌上排放著香爐、蠟燭臺和供品。páifàngsluice；discharge：排泄放出。例：排放污水；零排放；排放標(biāo)準(zhǔn)。arrange：按順序安放。例：供桌上排放著香爐、蠟燭臺和供品。páifàngsluice；discharge：排泄放出。例：排放污水；零排放；排放標(biāo)準(zhǔn)。arrange：按順序安放。例：供桌上排放著香爐、蠟燭臺和供品。