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匿名	點(diǎn)擊 2157回答 1 2014-12-17 11:24 廚房烹飪,廚房的烹飪流程和清潔流程是怎樣形成的？已解決懸賞分：0 - 解決時(shí)間 2015-01-06 11:33 廚房烹飪,廚房的烹飪流程和清潔流程是怎樣形成的？點(diǎn)贊 0舉報(bào)收藏 0評(píng)論 0分享 71

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支持 0 反對(duì) 0 舉報(bào) 2014-12-17 11:26

烹飪流程冰箱(儲(chǔ)物空間)→臺(tái)面(預(yù)處置空間)→水槽（清洗空間）→臺(tái)面(切配空間)→灶臺(tái)（烹飪空間）→臺(tái)面(上菜空間，也可以和切配空間共用)

清潔流程：臺(tái)面（放置空間）→水槽（清洗空間，也可放洗碗機(jī)）→臺(tái)面(瀝水空間)→碗柜鍋柜(儲(chǔ)存空間)

注意考慮左撇子和右撇子，線路完全相反

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